(Demi) Chef de Parti

The Dylan Amsterdam is op zoek naar een gemotiveerde:

                                              

(Demi) Chef de Parti Bar Brasserie Occo

 

Als (Demi) Chef de Parti ben je werkzaam in het keukenteam en rapporteer je aan de Sous Chef. Wij zijn op zoek naar een kok die op een kwalitatief hoog niveau kan koken. In een jong team zul je all round moeten kunnen functioneren.

 

Daartoe behoren o.a. de volgende taken:

Het ondersteunen van de Sous Chef en het hotel op een positieve manier vertegenwoordigen.
Het ondersteunen van het HACCP plan en op de hoogte blijven van nieuwe ontwikkelingen.
Het draaiende houden van de parti met betrekking op bestellingen, mise en place en organisatie.
Bereiden van gerechten/gerechtgedeelten volgens recept en planning.
Zichzelf als kok blijven informeren en op de hoogte stellen van alle items die met de parti te maken hebben.
Het begeleiden en opleiden van jonge en nieuwe personeelsleden.
Klaarmaken van maaltijden voor medewerkers.
Bijdragen aan de ontwikkeling van garnituren en doen van voorstellen aan de directe chef. Uitwerken van voorstellen in de praktijk en zo nodig opstellen van receptuurinstructies.
Schoonmaken van de werkomgeving, keukenapparatuur en -machines. Signaleren van bijzonderheden/mankementen en dit rapporteren.

 

Vereisten voor deze functie zijn als volgt:

Afgestudeerd aan een koksopleiding.
Voldoende relevante ervaring in een soortgelijk hotel en positie.
Verder is het belangrijk dat je goed werkt in een team, zelfstandig en stressbestendig bent, flexibel en enthousiast.
Verantwoordelijkheidsgevoel en kwaliteitsgerichtheid staan hoog in het vaandel.
Uitstekende beheersing van zowel de Nederlandse als ook de Engelse taal is een vereiste.


Sollicitaties kunnen gericht worden aan:

 

The Dylan Amsterdam

T.a.v. Talitha Despomare, Director of Human Resources and Finance

Keizersgracht 384

1016 GB Amsterdam

email: hr@dylanamsterdam.com

tel nr: 020-5302010